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  12月16日,太原市市场监督管理局公布了近期食品安全监督抽检结果。其中,不合格样品共计10批次。

  市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、方便食品、糕点、调味品、粮食加工品、肉制品、炒货食品及坚果制品等26个大类食品438批次样品。经检测,合格样品有428批次、不合格样品有10批次。

  尖草坪区黄记面皮店销售的面皮,其中苯甲酸及其钠盐和脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全标准。

  阳曲县马蹄莲中学校食堂使用的自消毒盘子,其中大肠菌群不符合食品安全标准。

  迎泽区懒熊便利双塔西街店销售的、标称鹤壁中之禾食品有限公司生产的手工速煮烩面,其中过氧化值不符合食品安全标准。

  小店区续建强商行销售的、标称方山县志明月食品厂生产的红枣芝麻饼,其中铝的残留量不符合食品安全标准。

  山西应用科技学院销售的1批次担担面,其中苯甲酸及其钠盐不符合食品安全标准。

  小店区信登昌商店销售的、标称山西陈志勇调味品有限公司生产的石磨花生芝麻酱,其中黄曲霉毒素B不符合食品安全标准。

  针对上述抽检中发现的不合格食品,市市场监督管理局综合行政执法队及相关县(市)市场监管局正在依法核查处理。

  过氧化值反映油脂酸败的程度。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度,吃起来有酸败、哈喇等异味。一般情况下,过氧化值略有升高不会对人体健康产生损害,但如发生严重的变质哈喇时,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因,可能是油脂原料保存不当或存放过久;或是生产过程中操作工艺控制不当、加工温度过高、持续时间久;或是产品包装或产品储存过程不符合要求,促使油脂氧化加速。


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